A maggio 2024, poco prima dell’attesissimo concerto milanese di Taylor Swift, insieme agli admin della fanpage italiana TSwiftITA, ho dato vita a 7HE ERAS FOOD, una cena unica nel suo genere. Un’iniziativa nata come semplice menù tematico che, dopo mesi di preparazione e grazie alla collaborazione della community, si è trasformata in un vero evento. La passione dei cinquanta fan partecipanti, unita alla nostra voglia di creare qualcosa di originale, ha dato vita a una cena che ha unito musica, gusto e divertimento in un format inedito. Tra quiz, giochi a tema e momenti di karaoke, ogni istante della serata è diventato parte di un’esperienza immersiva.
Il format
La cena si è svolta presso lo spazio eventi qKing di Milano e si è presentata come un autentico viaggio attraverso le diverse ere musicali di Taylor Swift. Il menù, concepito come percorso narrativo e sensoriale, ha coinvolto attivamente tutti i partecipanti: oltre a gustare piatti esclusivi, i fan hanno abbracciato pienamente lo spirito della serata arrivando con outfit ispirati agli iconici look della cantautrice. L’energia degli ospiti, curiosi e pieni di entusiasmo, creatività e una forte carica emotiva in vista della tappa milanese del THE ERAS TOUR, ha reso l’atmosfera vibrante e interattiva, trasformando il locale in un piccolo palcoscenico dove cucina e musica si intrecciavano.
La creazione
Il menù della serata si è sviluppato attorno a sette ere artistiche, reinterpretando sette canzoni tratte da sette diversi album di Taylor Swift. Ogni portata è stata studiata per richiamare colori, testi, titoli e atmosfere delle canzoni, trasformando ogni piatto in un racconto gastronomico. Il risultato è stato un viaggio multisensoriale in cui gusto, musica ed emozioni si fondevano, offrendo ai fan un’esperienza originale e memorabile, capace di celebrare la carriera e l’immaginario dell’artista in chiave culinaria.
Il menù
All’arrivo, gli ospiti sono stati accolti con un drink di benvenuto preparato davanti ai loro occhi, pensato per sorprendere fin dal primo istante. A base di fiore di Blue Butterfly, il cocktail prendeva vita grazie all’aggiunta di uno splash di sciroppo al mangostano, passion fruit e vodka. Il momento più scenografico arrivava proprio durante la preparazione: il blu intenso del tè cambiava gradualmente tonalità, sfumando in un delicato lilla a contatto con l’acidità del succo tropicale. Un effetto chimico affascinante, reso ancora più coinvolgente dalla polvere di argento in sospensione, capace di catturare l’attenzione dei fan e richiamare visivamente la cover dell’album Lover, con il suo cielo sospeso tra azzurro e rosa. Un brindisi che non era solo un drink, ma il primo assaggio di un viaggio emozionale tra musica, colori e sensazioni.
Dopo un primo brindisi consumato in piedi, pensato per favorire la socialità tra fan che spesso non si conoscevano ancora, gli ospiti hanno preso posto a tavola per dare ufficialmente inizio alla cena. La prima portata, intitolata “Are You Ready For It?” rappresentava un vero e proprio statement di apertura, un piccolo benvenuto pensato per comunicare agli ospiti che l’esperienza stava per iniziare.
Nel piatto, uno gnocco di ricotta e polpa di seppia, colorato con nero di seppia e ricoperto di semi di sesamo, ricreava la forma e le scaglie di un serpente. Un riferimento diretto all’iconico outfit indossato da Taylor Swift durante l’esecuzione del medesimo brano, simbolo visivo dell’estetica più oscura e decisa dell’era Reputation.
Ad accompagnare la portata, una salsa estremamente concentrata di bisque e pomodoro, intensa e avvolgente, studiata per dare profondità al primo assaggio e aprire con carattere il percorso gastronomico della serata.
Senza girarci intorno, un piatto monocromatico come antipasto per omaggiare Red, uno degli album più iconici e riconoscibili di Taylor Swift. Il colore rosso diventa protagonista assoluto, guidando forma, estetica e intensità del piatto, proprio come nell’immaginario visivo e musicale di quest’era.
Al centro, una tartare di manzo viene glassata con una crema lucida di peperone rosso, morbida e avvolgente, pensata per amplificare la succosità della carne. Attorno, le tortillas alla paprika introducono una nota croccante e speziata, mentre la crema di ricotta alla paprika affumicata aggiunge rotondità e una leggera affumicatura. I pomodorini Pachino al forno, concentrati e dolci, chiudono il piatto con una punta di acidità naturale, arricchendo l’assaggio e creando una varietà di consistenze e sapori che rende ogni boccone diverso dal precedente.
Un antipasto diretto e deciso, che traduce l’essenza di Red in chiave gastronomica: intenso, stratificato e senza compromessi.
Un viaggio indietro di qualche mese ci porta a rivivere Back to December in chiave gastronomica, trasformando l’atmosfera malinconica e nostalgica del brano in sapori e sensazioni invernali.
Il piatto si apre con un risotto mantecato con crema di radicchio trevigiano all’aceto balsamico, intenso e avvolgente, dal gusto deciso e leggermente amarognolo che ricorda i toni riflessivi della canzone. A completare l’assaggio, una crema delicata ai porri dona morbidezza e leggerezza, mentre un filo di olio infuso con scorze d’arancia introduce note fresche e agrumate, equilibrando le componenti più robuste e aggiungendo complessità al piatto.
Il risultato è un primo caldo e armonioso, capace di evocare l’inverno e le emozioni del brano, con un gioco di consistenze e sapori che accompagna i commensali in un momento di pura evocazione musicale e gastronomica.
Il secondo di pesce, Lavender Haze, trasporta i commensali in un’atmosfera delicata e sensuale, giocata non solo sui toni lilla del fiore che dà il nome al brano, ma anche sul suo profumo avvolgente.
Al centro del piatto, un filetto di merluzzo marinato nel succo di barbabietola e cotto al forno, per mantenere colore e leggerezza. La portata è accompagnata da una maionese realizzata senza uova, grazie all’uso del brodo concentrato di pesce, naturalmente ricco di collagene, che permette di ottenere una consistenza vellutata e stabile. Ed è qui che la lavanda entra in primo piano, profumando intensamente la maionese e diventando protagonista assoluta del piatto, richiamando il nome e l’atmosfera eterea del brano.
Per introdurre una nota croccante e mantenere la palette cromatica, il piatto è completato da chips di patata viola, leggere e croccanti, e puré di carote viola, per un gioco con consistenze e sfumature visive.
Un secondo elegante e raffinato, capace di trasportare i fan nella sensualità eterea di Lavender Haze, tra profumi, colori e delicatezza al palato.
Con Out of the Woods, i commensali sono stati avvolti da profumi di bosco e atmosfere naturali intense, in perfetta armonia con il brano.
Elemento principale del piatto un filetto di maiale arrostito dolcemente in padella, rimanendo rosa al cuore e ben rosolato all’esterno, succulento e saporito. Accanto, un misto di funghi al timo aggiunge note terrose e aromatiche, mentre un purè di sedano rapa profumato al pino mugo porta freschezza e un potente richiamo olfattivo al bosco. I pinoli tostati completano il piatto, introducendo croccantezza e una nota balsamica, rendendo ogni boccone un piccolo viaggio sensoriale “fuori dal bosco”.
Un secondo armonioso, dove consistenze, profumi e sapori si fondono, trasportando i fan nella natura e nell’intensità emotiva di Out of the Woods.
Il dessert chiude la cena riportando i commensali alle origini country di Taylor Swift, celebrando Perfectly Good Heart attraverso ingredienti autentici e semplici: yogurt, limone, gelsi neri e pasta frolla.
Nel piatto si incontrano due mousse di yogurt. La prima, a forma di cuore, omaggia direttamente il titolo del brano ed è variegata con una gelatina di gelsi neri, appoggiata su una base di biscotto alla vaniglia che aggiunge croccantezza e rotondità al gusto. La seconda mousse, a forma di farfalla, richiama un altro simbolo iconico del primo album di Taylor: è coperta da una gelatina al lime e da un sottile strato di polvere d’oro, che illumina il piatto e ne esalta l’eleganza visiva.
Un dessert delicato e raffinato, dove consistenze, colori e aromi si fondono per chiudere il percorso gastronomico in armonia con le atmosfere e l’universo emotivo di Perfectly Good Heart, lasciando un ricordo dolce e luminoso della serata.
La serata di “7HE ERAS FOOD” si chiude lasciando dietro di sé un ricordo fatto di profumi, colori e atmosfere che hanno trasformato la musica in un viaggio sensoriale unico. Ogni momento della cena ha unito gusto, musica e emozione, creando un’esperienza immersiva e coinvolgente per tutti i presenti. E se anche tu un fan di Taylor Swift, nulla vieta di portare questa magia nella tua casa: organizzandoci, è possibile ricreare a casa questo percorso tra sapori, colori e suggestioni musicali, vivendo il piacere di un’esperienza personale e indimenticabile.
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