Una cliente di Biassono ha regalato al marito un buono regalo per una cena privata, e mi ha contattato per capire come il marito avrebbe potuto beneficiarne: quale menu scegliere, quale format, e cosa fosse effettivamente incluso. Per il menu le ho indicato direttamente la pagina dei miei percorsi, già pronti e consultabili sul sito. Guardando tra le diverse categorie, si è mostrata decisamente più interessata ai percorsi regionali, tra cui però mancava proprio quello dedicato alla Sicilia, la sua regione di origine: l’ho creato apposta per loro, cosa che ho fatto molto volentieri, anche perché è stata l’occasione per ampliare il mio catalogo con un nuovo percorso regionale, seguendo la stessa filosofia di tutti gli altri: il protagonista è il prodotto tipico, non la ricetta in sé.
Il menu, portata per portata
Antipasto: panelle di ceci fritte, con una grattata di primosale siciliano al pepe nero, una spuma di acqua di cottura dei ceci (aquafaba) profumata alla menta, e scorze di limone salate di mia produzione a completare il piatto.
Primo: mezzi paccheri con un sugo di pomodori pachino gialli, mantecati con ricotta di pecora, serviti accanto a una tartare di tonno rosso con capperi fritti.
Secondo: sardine gratinate, cotte in forno lisce e poi ricoperte con una panure fatta di pane giapponese tostato e carbone in polvere, per richiamare il nero vulcanico dell’Etna, e completate con granella di pistacchio. Come contorno, una classica caponata di melanzane.
Dolce: una reinterpretazione della cassata siciliana: una base di pan brioche imbevuto di sciroppo al bergamotto, spuma di ricotta di pecora realizzata al sifone, scaglie di cioccolato di Modica, il tutto nascosto sotto un velo sottile di gelatina al latte di mandorla, verde come il colore tradizionale della cassata.
Non solo una cena: anche una cooking class
Il buono regalo dava diritto, oltre alla cena, anche a una cooking class: in questo caso, essendo i beneficiari solo in due, l’intero menu è stato preparato insieme a loro in cucina, portata dopo portata.
Questa è una delle due formule disponibili con il buono: cena per quattro persone senza cooking class, oppure cena per due persone con cooking class inclusa. L’importo base del buono copre indifferentemente l’una o l’altra opzione, a seconda di cosa il beneficiario preferisce quando arriva il momento di prenotare.
Un buono, tanta flessibilità
L’importo del buono regalo è personalizzabile: nulla vieta di regalarne uno di valore più alto per includere più persone, oppure di lasciare che sia il beneficiario stesso, una volta arrivato il momento della cena, a integrare di tasca propria qualcosa in più — capita spesso, ad esempio, che venga aggiunto un abbinamento vini non incluso nel valore originale del buono.
Perché un buono regalo funziona bene per Natale
Un buono regalo per una cena privata risolve un problema molto comune sotto le feste: cosa regalare a chi ha già tutto. Non è un oggetto in più da trovare spazio in casa, ma un’esperienza da vivere quando si vuole: chi lo riceve ha un anno di tempo per utilizzarlo, senza l’obbligo di fissare subito una data. Un regalo pensato e fatto a Natale, ma vissuto quando il beneficiario preferisce, con un menu costruito su misura in base ai suoi gusti, proprio come è successo per la cassata reinterpretata pensata apposta per questa coppia.
Da sapere
- Il buono regalo ha una validità di un anno dalla data di acquisto, così chi lo riceve può scegliere con calma quando utilizzarlo.
- L’importo del buono è sempre personalizzabile, e può essere pensato per due, quattro o più persone.
- Al valore base è possibile scegliere tra cena senza cooking class o cena più ridotta con cooking class inclusa.
- Extra come l’abbinamento vini possono sempre essere aggiunti dal beneficiario al momento della prenotazione.
- I menu regionali, come quello siciliano nato da questa richiesta, restano disponibili anche per chi non ha un buono regalo, su richiesta diretta.
Se stai pensando a un regalo di Natale diverso dal solito, un buono regalo per una cena privata, con o senza cooking class, è pronto per essere personalizzato in base a chi lo riceverà.